愈來愈多人明白到益生菌原來對我們健康那麼有用，牠們這樣保護我們：
（1）維持腸道功能正常；
（2）增強免疫力及自癒力加速康復；
（3）製造身體必需的維他命
水克非爾就是用水培育出來的克非爾，克非爾(英語kefir的音譯)是一種發酵飲料。它的特色是：
可以自己在家培養，長期提供可靠有效活性益生菌，既經濟又方便；
菌種比一般市面上的發酵產品多，更有益；
可輕易釀製成各種有氣飲料(代替汽水)、全生機純素乳酪、芝士及香餅等，美味可口！
這兒介紹兩種綠野林最受歡迎的水克爾食譜：
綠野林養生紅酒
材料：水克非爾1公升、雪梨汁1/2杯-1杯、紅菜頭汁1/4杯
做法：
水克非爾第1次發酵24-48小時後，將水克非爾珠隔開；
將1/2杯-1杯的雪梨汁及1/4杯紅菜頭汁加入1公升水克非爾；
蓋上玻璃瓶 (蓋上玻璃瓶會產生更多的氣)或用布及橡皮紮好瓶口，放在家中陽光不會直接晒到的地方，讓牠發酵24小時即可飲用。
放入雪櫃可保存1個星期。
水克非爾綠果菜露
材料：
水克非爾1杯、任何有機蔬菜(只要綠葉)、1-2種新鮮水果(蔬菜水果比例：1比1)
方法：
全部材料放入攪拌機，液化至幼滑即可飲用。
或可放在家中陽光不會直接晒到的地方，讓牠發酵24小時後飲用更有益。
溫馨提示：
可選擇任何有機蔬菜，例如蕃薯苗、豆苗、莧菜、芥蘭、小棠菜等等，只要綠葉不要莖。
蘋果酸乳熱香餅
材料(15個小圓餅): 椰青1個、蘋果1個、無花果乾3小個、水克非爾珠1湯匙、可選擇加肉桂粉少許
做法：
將椰青頂部破開，倒起椰青水(有其他用途)，然後將椰青起肉，把黏在肉上的硬殼碎清理乾淨；
蘋果切1塊塊；
用攪拌機將椰青肉、蘋果、無花果乾及水克非爾珠攪拌至幼滑；
用湯匙1個個圓形(約5厘米厚)在風乾機的不黏紙上，讓牠在攝氏35度發酵，約8小時後半乾，拿走不黏紙再風乾約12小時即成1個個酸酸甜甜的香餅。
(節錄自周兆祥等著《益生菌身心靈療癒》。綠野林是本地唯一長期開班傳授水克非爾廚藝的團體，每月開班，查詢34282416。)
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更多水克非爾的詳細資料：http://www.lifeflowhk.org/category